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Boucheries, entreprises de traiteur, restaurants, services de traiteur.
En bref
Les informations essentielles
Niveau
Niveau 3
Durée
Variable selon le parcours
Filière
Tourisme, Hôtellerie et Restauration
Métier
Cuisine
Programme & objectifs
Tout savoir sur cette formation
Missions visées
Fabrication traiteur Dressage Gestion durable des ressources Optimisation de production Choix des techniques culinaires Valorisation des matières d’œuvre.
Compétences développées
Fabrication traiteur Dressage Gestion durable des ressources Optimisation de production Choix des techniques culinaires Valorisation des matières d’œuvre.
Débouchés et métiers visés
Boucherie-charcuterie-traiteur artisanale, entreprise de traiteur fabricant, traiteur organisateur de réception, restauration commerciale.
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