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Lycée Professionnel Léon Blum
1111, Boulevard Léon Blum, 83011 Draguignan
83011 Draguignan
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. ascenceur, plans inclinés .
En bref
Les informations essentielles
NiveauProfessionnalisante
DuréeDe 1 à 4 semaines selon la session
FilièreTourisme, Hôtellerie et Restauration
MétierService client
RythmeFormation mixte
AccessibilitéAccessible aux personnes en situation de handicap
Un parcours adapté à chaque candidat
La durée exacte du parcours est adaptée au profil, aux acquis et au rythme de formation.
Programme & objectifs
Tout savoir sur cette formation
Missions visées
Construire et exploiter des fiches techniques pour maîtriser les coûts et les ratios en restauration.
Compétences développées
Établir des fiches techniques, calculer les coûts de revient, fixer des prix de vente, suivre les stocks et les ratios, utiliser des tableaux de bord
Débouchés et métiers visés
Professionnels de la restauration, responsables de cuisine, responsables d'établissement, gestionnaires de stocks
Accessibilité
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. ascenceur, plans inclinés . | Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. Les locaux utilisés par le GRETA se situent au rez de chaussée. Si des cours sont proposés à l'étage, un ascenseur peut être utilisé par les personnes à mobilité réduite. | Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. Accès rampe | Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. Établissement scolaire conforme aux obligations légales | Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. L'établissement répond aux exigences de l'accès aux personnes handicapés (rampes d'accès, ascenseur)
Où se former ?
Lieux de formation
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Lycée du Golfe de Saint-tropez
1509 RD 559, 83580 Gassin
83580 Gassin
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. Les locaux utilisés par le GRETA se situent au rez de chaussée. Si des cours sont proposés à l'étage, un ascenseur peut être utilisé par les personnes à mobilité réduite.
Lycée Saint-exupéry
270 avenue de Valescure, 83700 Saint Raphael
83700 Saint-Raphaël
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. Accès rampe
Lycée Janetti
Route d Aix Quartier Mirade, 83470 St Maximin la Ste Baume
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. Établissement scolaire conforme aux obligations légales
Lycée Anne-Sophie Pic
Rue César Vezzani, 83000 Toulon
83000 Toulon
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap. L'établissement répond aux exigences de l'accès aux personnes handicapés (rampes d'accès, ascenseur)
Quand se former ?
Sessions actuellement programmées
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Sessions datées
du 10 déc 2026 au 11 déc 2026
du 14 déc 2026 au 15 déc 2026
du 16 nov 2026 au 14 déc 2026
du 17 déc 2026 au 18 déc 2026
du 17 nov 2026 au 15 déc 2026
du 18 nov 2026 au 16 déc 2026
du 19 nov 2026 au 17 déc 2026
du 20 nov 2026 au 18 déc 2026
du 21 déc 2026 au 22 déc 2026
du 12 jan 2027 au 13 jan 2027
du 19 jan 2027 au 20 jan 2027
du 28 jan 2027 au 29 jan 2027
du 4 jan 2027 au 5 jan 2027
du 9 fév 2027 au 10 fév 2027
Une question ?
Contact et accompagnement
Mégane SINOQUET
Conseillère en Formation Professionnelle
Téléphone 06 25 16 93 21
E-mail megane.sinoquet@ac-nice.fr
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