Filière de formation professionnelle

Hôtellerie, restauration
& tourisme

Formez-vous aux métiers de l’accueil, de la cuisine, du service et du tourisme qui recrutent dans le Var.

Cuisine, pâtisserie, service en salle, hébergement, réception, tourisme ou animation : développez des compétences concrètes au cœur de l’expérience client.

Une filière au cœur du territoire

L’expérience client au cœur de métiers vivants et recherchés

Dans le Var, l’hôtellerie, la restauration et le tourisme participent pleinement à l’attractivité du territoire.

La saisonnalité, l’évolution des attentes des visiteurs et les difficultés de recrutement renforcent les besoins en professionnels qualifiés. Le GRETA GIP FIPAN propose des formations concrètes, professionnalisantes et adaptées aux réalités des établissements du territoire.

Le sens de l’accueil Des gestes professionnels Une expérience client soignée
Professionnels de l’hôtellerie et de la restauration en situation de travail
Des formations ancrées dans l’économie touristique varoise
Repères du secteur

Un tissu économique actif et des besoins en compétences

23 840

établissements en hébergement-restauration en PACA

Un tissu économique dense, composé d’établissements aux activités variées.

12 %

des employeurs du secteur situés dans le Var

Le département concentre une part importante de l’activité régionale.

45 %

des recrutements jugés difficiles

Les établissements recherchent des profils formés et rapidement opérationnels.

33 %

des projets de recrutement 2026 dans le Var liés au secteur

Tourisme, hôtellerie, restauration et alimentation représentent un fort potentiel d’emploi.

Explorer la filière

Découvrez les métiers et les formations associées

Explorez quatre grands univers métiers : cuisine et production culinaire, hébergement et réception, service et relation client, tourisme et animation.

Illustration de la formation Cuisine & production culinaire

Cuisine & production culinaire

Préparation culinaire, pâtisserie, boulangerie, traiteur ou restauration collective : des métiers techniques, concrets et très recherchés dans le Var.

Très recherché
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Illustration de la formation Hébergement & réception

Hébergement & réception

Réception, réservation, entretien des espaces, gouvernance ou gestion d’établissement : des métiers essentiels à la qualité du séjour client.

Recrutement actif
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Illustration de la formation Service & relation client

Service & relation client

Accueil, conseil, service en salle, bar ou sommellerie : des métiers de contact au cœur de l’expérience client.

Très recherché
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Illustration de la formation Tourisme & animation

Tourisme & animation

Accueil touristique, information, conseil, loisirs et valorisation du territoire : des métiers tournés vers l’accompagnement des publics.

Recrutement actif
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L’expérience GRETA GIP FIPAN

Bien plus qu’une formation : un parcours relié au terrain

De la cuisine à l’accueil touristique, chaque parcours vise l’acquisition de compétences concrètes, observables et mobilisables dans les établissements du territoire.

Chef préparant une assiette en cuisine professionnelle

Apprendre par la pratique

Développer les gestes, les méthodes et les attitudes attendus à partir de situations professionnelles concrètes.

Accueil d’un client à la réception d’un hôtel

Des environnements professionnels

Se familiariser avec les espaces, les outils et les exigences propres à la cuisine, au service, à l’accueil et à l’hébergement.

Conseillère en tourisme échangeant autour d’un parcours

Un parcours cohérent

Vérifier les prérequis, le niveau visé et les modalités adaptées à votre projet professionnel.

Réceptionniste professionnel dans le hall d’un hôtel

Des compétences pour l’emploi

Construire des savoir-faire en lien avec les besoins des entreprises et les évolutions des métiers.

Animation touristique dans un établissement hôtelier

Un ancrage territorial

Accéder à des formations pensées pour l’activité touristique du Var, ses établissements et ses bassins d’emploi.

Échange entre une professionnelle de l’accueil et un client

Un accompagnement à chaque étape

Être orienté vers le métier, la formation, le financement et l’interlocuteur adaptés à votre situation.

Conseillère présentant un projet touristique à des clients
Un conseiller vous aide à clarifier les prochaines étapes
Construire son parcours

Une formation adaptée à votre projet et à votre situation

Nos équipes vous aident à repérer l’univers métier, la formation et les modalités les plus cohérentes avec votre expérience, vos contraintes et votre objectif professionnel.

01

Identifier le métier

Explorer la cuisine, le service, l’hébergement, la réception, le tourisme ou l’animation.

02

Choisir le parcours

Vérifier les prérequis, le niveau visé, la durée et les prochaines sessions.

03

Préparer l’entrée

Étudier le financement et être orienté vers le bon interlocuteur.

Étudier mon financement
Questions fréquentes

Les premiers repères pour préparer votre projet

Les modalités précises dépendent de la formation et de votre situation. Un conseiller peut vérifier votre projet avec vous.

Gippi accompagne un projet de formation professionnelle
Besoin d’aide pour choisir ? Nos équipes vous orientent.
À qui s’adressent les formations de cette filière ?

Elles peuvent concerner des demandeurs d’emploi, des salariés, des jeunes, des personnes en reconversion ou des entreprises. Les conditions d’accès varient selon la formation.

Faut-il déjà avoir une expérience dans le secteur ?

Cela dépend du parcours visé. Certaines formations permettent de découvrir un métier ; d’autres demandent des prérequis. L’équipe vérifie ces éléments avant l’entrée en formation.

Comment connaître les dates et les lieux de formation ?

Consultez la fiche du métier puis la formation associée. Les sessions, lieux et contacts disponibles y sont présentés et peuvent évoluer au cours de l’année.

Une formation peut-elle être financée ?

Plusieurs dispositifs peuvent être mobilisés selon le statut, le projet et la formation. Un conseiller peut vous aider à identifier les pistes adaptées, sans garantir l’accord du financeur.